LADUREE百年糕點老舖的傳奇配方 好書推薦













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LADUREE百年糕點老舖的傳奇配方曾在博客來 網路書店造成搶購熱潮。

看完心情愉快, 正能量滿滿, 大推! 在網路上很夯，人氣蠻不錯。



  • 譯者：黃舒萱
  • 出版社：朱雀

    新功能介紹

  • 出版日期：2013/09/12
  • 語言：繁體中文


總而言之，它的評價很高，總會覺得彷彿一伸出雙手便能擁抱全世界！

看完有一種說不出的感動，剛出版的時候我就已經在看了 ！

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商品訊息功能:

連貴婦、甜點名廚、專業食評都抵擋不住的殿堂級百年甜點，
好評如潮，LADUREE傳說正悄悄蔓延整個台灣。

法國百年糕點老舖LADUREE的第一本食譜，全球華語版震撼上市，
精美的包裝、翔實的內容，一本值得永久保存的法式糕點食譜 ！

法國殿堂級甜點老舖LADUREE已將於2013年9月進駐台灣了，所有甜點老饕們摩拳擦掌，準備在第一時間搶購品嘗。

愛吃馬卡龍的你害怕搶不到，不想要大排長龍擠破頭嗎？

只要擁有《LADUREE百年糕點老舖的傳奇配方》食譜，讓你不用排隊，即可在家優雅地品嘗馬卡龍和LADUREE的招牌法式甜點。

甜點界的藝術品、馬卡龍的創始名店──LADUREE的第一本全球中文版甜點食譜，在無數糕點愛好者引頸期盼下震撼上市！不必跟著饕客們大排長龍，擁有這本LADUREE經典配方集結而成的烘焙寶典，在家隨時想品嘗夢幻點心變得輕而易舉。

本書包含馬卡龍、小餅乾、慕斯、蛋糕、塔、麵包、糖果和飲品等105個經典配方，囊括所有LADUREE的明星甜點。在前主廚菲力普．安德利尤（Philippe Andrieu）的完美監製、廚師團隊的專業製作、設計師的優雅排盤下，享受口感與視覺的雙重驚艷，滿足大家對LADUREE甜點的渴望。

傳承數代的傳奇甜點老舖LADUREE，這150年來皆以追求美麗的事物為創作的靈感。對於店裡推出的每一道甜點，仍一本初衷，並不盲從於時下的餐飲趨向和時尚流行，堅持品質與唯美並存，設計一道又一道如藝術品般的甜點，沒有過度的裝飾和複雜的口味，希望讓所有人都能在LADUREE的甜點裡，品嘗到最單純的美味。

本書特色

◆已售出美、法、日等多國版權，不必再等，國際中文版台灣震撼上市。

◆老舖名廚團隊親自設計100個以上最受歡迎的甜點食譜，不排隊就能品嘗LADUREE的經典糕點。

◆貼心地將食材單位做好換算，方便讀者以手頭的測量工具製作。

◆將基礎食譜獨立出來成一個章節，分類清晰易於參照，好懂好學。

◆每道都有標示詳盡的準備、製作時間、份量和工序，新手按部就班也能完成書中甜點。

◆高尚典雅的麂皮封面，觸感極佳；書邊燙金設計，更添豪華質感。

◆不易壓壞的精裝硬盒，易於陳列和保存；外盒保留LADUREE高質感設計，自用、送禮都適合。

◆書末附甜點名稱索引，想做哪一道馬上找得到，不費吹灰之力。

作者簡介

LADUREE團隊

法國百年糕點老舖LADUREE的甜點傳奇起源於1862年，創辦人路易．歐內斯特．拉杜蕾（Louis Ernest LadurEe）在巴黎市中心的皇家大街16號（16, rue Royale , Paris）開了一間麵包店。1872年突然的一場大火並沒有澆熄他的甜點夢，還多加入了麵包販售。到20世紀初期，路易．歐內斯特．拉杜蕾的太太貞妮．梭莎（Jeanne Souchard）想出了結合巴黎咖啡文化與法式甜點的經營方式，於是巴黎第一間茶沙龍就此誕生。

而也是在這段時間，原本是單片蛋白杏仁餅的馬卡龍（Macaron），經過LADUREE的改良，成了現在我們看到的──在兩片平底半圓球的甜餅殼內，像三明治般夾入各種顏色、口味的內餡。這個革命性的改良，LADUREE也幾乎與馬卡龍畫上等號。1997年時，LADUREE餐廳×茶沙龍於香榭麗舍大道上開幕，專業廚師設計出來的馬卡龍、巧克力、泡芙、餅乾和各種法式糕點、料理，深獲好評。緊接著甜點店進駐了倫敦、日內瓦和東京、香港等地，更以著名的馬卡龍為其代表，打響了國際知名度，成為全世界甜點迷必光顧的名店之一。

這本《LADUREE百年糕點老舖的傳奇配方》是由前行政主廚菲力普．安德利尤（Philippe Andrieu）帶領LADUREE的甜點團隊，親自獻上100個以上最受歡迎的甜點食譜，內容包含LADUREE的經典糕點，希望讓讀者不出門，也能品嘗這些經典點心。

LADUREE前行政主廚 菲力普．安德利尤生於費捷克（Figeac），15歲時進入蘇雅克（Souillac）的餐飲管理學校Ecole Hoteliere就學，取得了料理證書，更對甜點產生了極大的興趣。在歷經嚴苛的基礎烘焙培訓後，最後取得了甜點證書。20歲之後到不同的米其林餐廳工作，跟隨的名廚中，最著名的有喬治．布拉克（Georges Blanc）和米修．布拉斯（Michel Bras）。

日趨成熟的技術與天才洋溢的創作力，使他接下了LADUREE甜點行政主廚的職位，坐上了產品開發實驗廚房的寶座。除了負責控制物流外，還負責經營管理與訓練人員，並成功地讓LADUREE原本就變化多端的甜點品項更為豐富。安德利尤的第一個創作──巧克力馬卡龍，以及黑醋栗紫羅蘭馬卡龍、焦糖海鹽馬卡龍、大黃與野草莓塔、哈爾曼妮和愛麗舍蛋糕、可可豆堅果焦糖巧克力糖、馬卡龍巧克力……，也都成為了LADUREE的經典甜點。
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譯者簡介

博客來理論廚師? 黃舒萱（Verano）

知名人氣甜點部落客，現居西雅圖。

自幼兒就愛看媽媽煮菜，可以不哭不鬧地坐在嬰兒椅裡數小時看媽媽做菜，長大後最愛觀賞烹飪節目與閱讀各式料理書籍，吸收了不少烹調與烘焙「理論」，喜愛從理論研究料理的做法，更樂於在部落格上與讀者分享。著有《這些大廚教我做的菜》(朱雀文化出版)。











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  • 譯者：黃舒萱
  • 出版社：朱雀

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  • 語言：繁體中文


LADUREE百年糕點老舖的傳奇配方

























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內容來自YAHOO新聞

綠批外交 總統：欠公允令人失望

(中央社記者邱俊欽桃園機場19日電）總統馬英九出訪今天返抵國門，對於甘比亞與大陸復交，民進黨反批中華民國政府的作法，他強調「當我們不分黨派，為國家的努力，但是看到民進黨的表現，令人失望」。

馬總統結束「久安專案」之旅，下午搭機返抵國門，並發表談話。

總統特別談到，甘比亞與中國大陸復交是出自甘國總統個人因素，與中華民國「活路外交」沒有關係，也沒有「破功」說法，綠營卻在此灑鹽，見獵心喜，幸災樂禍。

總統表示，甘比亞與大陸建交的時機，選在他出訪的時刻，造成傷害，對兩岸長期以來辛苦建立的互信非常不利，對此「背道而馳」的作法，令人「強烈不滿」、「非常不可取」。

至於民進黨對此的批評，總統也說，當外交環境越艱困的時刻，台灣朝野更應該齊心協力，一致對外，牟取國家最大利益，但是民進黨立委反其道而行，在立法院以偏概全，惡意錯誤批判行政院長張善政，指責「活路外交破功」，簡直在活路外交上灑鹽，這也是台灣朝野必須嚴正面對的課題。

總統說，難道民進黨希望在執政後面對類似情況，國民黨也要採取同樣幸災樂禍的態度？難道民進黨希望朝野繼續惡鬥下去？

他說，民進黨籍立委的做法與民進黨主席蔡英文在總統大選後提到「謙卑、謙卑、再謙卑」，「絕對不可以羞辱行政官員的要求」背道而馳，這也讓總統交接小組運作以來的和解氣氛「一夕變調」，他不希望在未來兩個月的時間繼續出現，甚至影響520後的朝野對話空間。

他指出，此行在拜訪友邦時，不但邀請友邦參加520的總統就職典禮，也向友邦介紹繼任者蔡英文的學經歷，並且肯定總統大選的民主價值，也表達他個人在卸任後，深化邦誼的盼望，「當我們不分黨派，為國家的努力，但是看到民進黨在朝野必須面臨艱難時刻的表現，令人非常失望」。

總統說，民進黨在執政期間失去9個邦交國、雖然增加3個，但是總計還是失去6個，他在上任後記取教訓，努力改善大陸與國際關係，「我們失去了甘比亞一個國家，但22個邦交國邦誼穩固」，另外在非邦交國中，日本、美國、歐盟、紐澳、東南亞國協國家，但是30多年來最好的關係，當然也包括參加各種國際組織與開放免簽證國家的數量。

總統說，由種種成績可以看出，活路外交獲得國際社會高度肯定，8年來也交出漂亮的外交成績單，相信國人自有公評，也希望民進黨拿出未來執政黨的高度，公允對待過去8年來的外交成果，務實面對台灣在國際社會上所面臨的艱困局勢，不應該以偏概全、恣意批評，以免持續傷害中華民國對外關係的推展。1050319























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